郭芳儀的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏輕酸菜魚推薦

今天的夕陽， 譜寫我們結束的樂章。 而那最美的一曲， 是孤獨的輝章。 那柳絮紛飛的陌巷， 那難以訴盡的彷徨。 那溢于言表的悲傷， 那不可言說的凄涼。 又有誰， 能在這世態炎涼， 覓得一絲芬芳， 找到一束光芒。 無數次的淚水滲透， 無數次的夢境重逢。 無數次的擦肩而過， 無數次的行色匆匆。 我告訴自己， 要不停的向前走， 不要回頭。 >>>更多美文：現代小短詩

于我而言，一塘荷花是最優質的鄉愁。 我的故鄉在江南圩鄉，一個叫前口孫的自然村。故鄉，是家的一種牽掛和使命。點綴這使命的，想必是村南那口名叫方塘的池塘以及那一塘荷花了。方塘只有80畝水域，這對江南水網交織的河湖港汊來說，委實是并不出彩的小塘。因正方形狀，所以鄉親們管它叫方塘。方塘一直清澈見底，活水長流，年復一年荷花盛開，幾代鄉民在盛世荷韻里追趕好時光。 凈水是方塘的命脈。塘長責任制，是前口孫村幾十年的村規民約。鄉親們有牢不可破的理念：看好自己的“當家塘”，有一個清澈見底的“門前鏡”，有一方引以為傲的美麗風景。塘長唯有德高望重的族長或者有學問的人方能擔任。上世紀80年代初，我通過自學參加考試，考取了中專，這在當時的農村非常不易，又因為特殊原因，未能上學，就擔任了塘長。關于方塘的村規民約有“八不”：周圍一里不建工廠作坊；不在方塘周圍豢養家禽家畜；不向方塘里傾倒垃圾污染物；不在方塘里清洗農藥桶以及有污染的器具；不采挖方塘蓮藕、不采摘菱角菜、芡實莖；不采摘方塘荷花；不在方塘里放養包括三大家魚在內的兇猛魚類；不在方塘里游泳、劃船、行木盆。違反任何一條，塘長有權制止和處罰。最早的處罰是扣工分，后來是罰款。只要塘長下令，全村村民都鼎力支持，違反者也就顏面掃地。 后來，我又參加高考，離開了故鄉。無論在學校、在單位，還是在家，每每在一朵荷花里回想故鄉，多想像荷一樣在一汪清波中開出濟世良方。其實，我最祈盼的還是立在塘邊，享受那盛世荷韻。每年6月，一朵朵荷花爭先恐后綻放，一頂頂荷葉錯落交疊擠滿方塘，艷麗的色彩、優雅的風姿、含蓄的品格，像仙女一樣，亭亭玉立，香遠益清。一如陳志歲《詠荷》詩所描述的那樣：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。” 深水是方塘的命數。荷花是友誼的象征和使者。由于方塘特殊的地理位置和地形，年復一年，方塘淤泥逐年增多，每隔四五年就要清淤一次。清淤的方式是站在小木船上，用釘耙一耙耙撈取淤泥。在用自來水之前，鄉親們喝方塘的水。方塘還灌溉著100多畝土地、哺育著2000多個兒女。村民心靈更是純潔無瑕。每當荷花盛開的時節，游客來賞荷，村民們還熱情地提供茶水、農家土菜。方塘的荷花不僅造就了高潔的荷花世界，還孕育了故鄉淳樸的民風，更閃耀著“荷（和）為貴”的和諧文化光華！ 活水是方塘的命根。生活在圩鄉的人都知道，死水沒有出路。鄉親們對生態環境的認識也深刻，要想綠水常在，必須讓方塘的水活起來。為此，我和從故鄉走出的老鄉一起，力所能及地為鄉親們出謀劃策，疏浚方塘東西方向兩條河渠。每年冬季，村干部身先士卒，帶領鄉親們疏浚、加固渠壩。東邊的河渠連接著名的奎潭湖，而西邊的河渠與姑溪河相連。姑溪河水源源不斷輸入方塘，經方塘與萬千荷花交換著新生，又源源不斷地流入奎潭湖。方塘東西兩條渠道宛如方塘的兩條手臂，抬舉著方塘的青春活力和曼妙生機。活水的方塘也使得荷花一年比一年茂盛，充滿無限生機。活水的方塘濃縮了故鄉美好的向往，也使得方塘更加清白、高潔，一如荷花花語：清白、堅貞純潔。 改革開放以來，從故鄉走出的成功人士不乏企業家、知名文化人，他們都保持了荷花一樣的品格，傳到故鄉的都是好消息。也許他們都恪守著故鄉友善親和的淳樸民風，都保持了“覽百卉之英茂， 無斯華之獨靈。 結修根于重壤， 泛清流而擢莖”的高尚情操。想到故鄉的荷花，我就想到一塘荷花那少有的清純。 凈水、深水、活水，永遠激蕩著青春活力和曼妙詩意。一塘荷花盛得下萬千期待與唯美生態。正是有了諸如方塘這樣的萬千小塘和河湖港汊，蕩漾著純凈鄉村的笑靨，扮靚著中國富饒鄉村的美麗和魅力。此刻，方塘荷花又開了，開得如此嬌嬈、艷麗、奪目，開出了美好之生態大音，開出了盛世荷韻。我愿做一朵荷花，與千萬朵荷韻一起，點綴祖國美麗的花園…… >>>更多美文：心情隨筆

蘭州有兩座山，一座在河南，一座在河北。山，自然天成；景，人力所為。至于附著的歷史并由此演繹出的傳說，乃是人所有也是獨有的，這才顯很特殊的色彩來。 先說北岸的白塔山。 白塔山相距黃河僅一條寬約十多米的馬路，要橫穿過去游覽，曾經交通綠燈給出的時間只有十五秒，容不得行人不緊不慢模樣的，所見多是疾走以至小跑，方不會讓人夾在奔馳于東、西方向的車流縫隙間不敢挪移半步。當我那時提心吊膽地跑過這里的斑馬線時，真希望能有座過街天橋或地下通道出現，給行人和游客提供安全上的便利，可一想本來路面就十分的有限，一邊是山，一邊是河，倘從地下挖實受面積的制約，建過街天橋吧，不僅影響了中山鐵橋的賞鑒，而且還有礙白塔山風景的觀瞻，和周圍的環境極難相襯。不過經過幾年斟酌，城建部門已在兩岸各建了兩座過街天橋，為了過往客流的安全是其主要原因吧。 山，因白塔而得名。白塔七級八面，高約十七米，下筑圓基，上著綠頂，各面雕有佛像，檐角系有鐵馬鈴。由于通體涂了白漿，遠望如白玉砌成。此塔原為紀念去蒙古謁見成吉思汗，走到蘭州病故的西藏薩迦派喇嘛修筑的。我們現在看到的，是于明景泰年間（1450年—1456年），由鎮守甘肅的內監劉永成重建，至清康熙五十四年（1715年），巡撫綽奇補舊增新，擴大面積，起名“慈恩寺”。而被改辟為公園，則到了建國后的1958年。 一個初到白塔山的外地人，最是覺得要了解明白的，是那里遺存的古跡和如影隨形的歷史淵源，其原有的山體茂林、曲徑通幽，雖然登山時也頗覺新鮮，不過總是還在其次了。外地游客去的目的，便因為它綠蔭相連間，有廟宇星羅棋布，白塔高聳云天的緣故。山上最熱鬧的當屬白塔寺。院內絕大多數游人虔誠于白塔下，照例是燃香跪拜念佛，更有打扮入時的善男信女雙手合于胸前，順時針方向嘴里誦著“六字真言”轉塔，一股股濃郁的藏傳佛教氣息和現代情調，在縷縷青煙的繚繞中彌漫于蘭州城的上空。禮佛之后，游客或就地轉身，或走出寺院尋一避靜處向南眺望，只見市區一片繁華翠色，真乃一幅上好的油畫，現在到過蘭州的人都說蘭州好，其理由自然很多，但這大概總是其一吧。如唐代詩人岑參有《題金城臨河驛樓》云：“古戍依重險，高樓接五涼。山根盤驛道，河水侵城墻。庭樹巢鸚鵡，園花隱麝香。忽如江浦上，憶昨捕魚郎。”可見這很好的“因”遠在兩千年前就種下了根，所以也才會有今天這樣的“善”緣。 對于本地人，也許是久住在這里很有點司空見慣不以為然的緣故，已不將白塔山看做觀光游覽的去處，爬山健健身體，打拳活活筋骨，或于休息日呼朋喚友來到茶園吃茶打牌聊天，偶爾路過儒、釋、道各家的門前，所能進去的也只是隨意走走，不帶任何目的性，似乎早把這里當做自家的后花園了。細想起來，倒沒有什么大不敬的，因為人世間最貼心的莫過于親情，最溫馨的莫過于自己的屋舍。我說的都是實話，雖然信不信由你。 接下來，再談南岸的五泉山。 五泉山的由來，現在通行的是漢武帝時，大將軍霍去病西征匈奴屯兵于此，為解將士干渴“著鞭出泉”的說法。最初，我曾繞山到位于文昌宮東西兩側的掬月泉、甘露泉，曠觀樓下的摸子泉，東龍口、西龍口下的蒙泉、惠泉邊瞧了個究竟，除摸子泉雖藏于石洞內卻引得摸上石頭或瓦片即能判斷生男或生女的眾多新婚夫婦來碰碰運氣外，剩余并非人所想象的潺潺于山澗，所見則是帶有保護性質的用水泥砌就的深井和蓄水池，多多少少讓人有點失望。“掬月”、“甘露”之名望文便知其意，而“蒙泉”有飲了聰明，可以啟蒙之說，雖屬穿鑿附會，卻也寓意別致。由于灌溉山村農田，滋養村民生活，五眼泉中最受人稱道的是惠泉，有惠于民。這是一位山中寺院的和尚在與我朋友陳浩居士閑聊五眼泉時講到的。那么，難道這座因泉而享有盛譽的山就沒有一處風吹碧落，時聞吹笛的流泉了嗎？而我所見有是有的，不過應屬人力所為罷了。 提及五泉山，自號為“五泉山人”的劉爾炘先生是繞不開的。劉先生乃清末民初隴上大紳，光緒進士、翰林院庶吉士編修，現存的五泉古建筑群，為他于1919年至1924年在原來殘破的基礎上，重新設計建造的。據史載，五泉山最早的一座“崇慶寺”，始建于元代；文昌宮、臥佛殿、大悲殿、嘛呢寺、武侯祠始建于明代；千佛閣、地藏寺陸續修建于晚清同治、光緒年間，但這些廟宇大多毀于天災戰亂。為重修五泉山，他以個人名義募得白銀4.8萬余兩，歷時五年，不僅恢復了原來的殿宇，還依照山體格局增建了太昊宮、三子祠、萬源閣、層碧山莊等，并題寫了大量匾對，看世態，說炎涼，勸人省，如：“高處何如低處好，下來還比上來難。”尤其以儒家的思想題寫在臥佛殿上的楹聯，對“挽世道而正人心”是大有裨益的，“還不起來么？此等功夫，怕是懶人都藉口；何妨睡著了，這般時代，倘成好夢亦歡心。”1956年5月，董必武來甘肅視察工作，游覽了五泉山后并賦詩以志此行：“蘭州名勝地，共談五泉山。近市塵囂遠，多龕香火慳。溪流隨小徑，嶺色壓雄關。情景難為狀，看云獨樹間。”此乃一個政治家的說話，于記述中不忘這里彌漫著莊嚴國土的氣息。 就占地面積而言，白塔山遠大于五泉山，但客流量則屬五泉山為多，兩山最大的共同點，是都受了很濃厚的漢文化與佛教文化的影響，這是我覺得看了以后會給游人留下深深印象的。要了解蘭州和這里的居民，不單單看自然風貌、飲食起居、文學藝術，還需從宗教下手，它直指人心，容易發現本來面目，能收到事半功倍的效用。你若感興趣，不妨試試吧。 >>>更多美文：寫景美文

FISF1515CEFE15EWFEF

踏輕酸菜魚試吃心得
西屯酸菜魚推薦 》鮮魚與酸菜的完美結合：酸菜魚的魅力樹林踏輕酸菜魚推薦 》從辣到酸的完美轉變：酸菜魚的口味旅程八德酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴土城酸菜魚推薦 》味蕾的喜悅：酸菜魚，一道值得細細品味的佳餚